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Jens Pulver venció a BJ Penn el 23 de enero de 2002, en el UFC 35. Liddell conectó un derechazo devastador en el cuarto asalto de su pelea con Couture en el UFC 52 el 16 de abril de 2005. José Aldo fue derrotado en 13 segundos por Conor McGregor el 12 de diciembre de 2015. Randy Couture pasó a ser el campeón interino de la división de peso pesado en 2007.

El UFC es conocido por sus noqueados. Un famoso nocaut fue cuando Conor McGregor venció a Jose Aldo con un brutal golpe en 13 segundos. Jorge Masvidal también sorprendió al nocautear a Ben Askren en apenas 5 segundos. Demetrious Johnson hizo una maniobra impresionante al volar con Ray Borg en 2017. Otro momento impactante fue cuando Holly Holm noqueó a Ronda Rousey. Todos estos son momentos muy recordados dentro de la historia del UFC.

Las sorpresas y los combates emocionantes también son temas constantes en el UFC. Uno de los grandes combates sorpresa fue cuando Holly Holm noqueó a la campeona invicta Ronda Rousey. 

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Otro fue cuando Matt Serra venció a Georges St-Pierre, quien era el favorito 13-1. Además, Julianna Peña venció a Amanda Nunes en 2021, una pelea que nadie esperaba que ganara. Todos estos combates demuestran que en UFC todo puede pasar, creando momentos inolvidables.